Wagyu Verband Deutschland e.V.

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Aktuelles: Hier informiert der Wagyu Verband Deutschland e.V.

 

 

 

 

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EURO-Tier vom 13. bis 16. November 2018 in Hannover, Halle 11, Stnd 21D

Der Wagyu Verband vertritt seit 2010 die Rasse Wagyu auf der Eurotier. Dieses Jahr ist er mit einer Kuh und Kalb vertreten. Die Tiere stammen vom „Hof Holstenberger Wagyu“ ,Gesche Fürsen, aus Beringstedt (Schleswig-Holstein). Zusätzlich wird es tägliche Aufführungen zu wechselnden Zeiten im Ring geben. Am Mittwoch, 14. November 2018, ist nachmittags Standfest. Hierzu sind die Zuchtleiter, Mitglieder, Standbetreuer und Nachbarn herzlich eingeladen. Der Vorstand

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European Wagyu Gala 2018

Bereits zum vierten Mal fand am Wochenende  vom 08. und 09. September die EUROPEAN WAGYU GALA 2018 in Münster-Albachten auf dem Hof der Familie Holtmann statt.

Am Vorabend der Auktion gab es erstmalig ein „Country-Abend mit Wagyu-Beefstreet“, auf dem

u.a. die Meisterköche Lucki Maurer und Xiao Wang eine kulinarische Reise über mehrere Kontinente

boten. Außerdem sorgte die Countryband „Mavericks“ für Stimmung. Dieser Abend auf dem Hof Holtmann begeisterte die Besucher und wird sicherlich eine Neuauflage erfahren.

Am Sonntag begann die Auktion pünktlich um 13.30 Uhr, unmittelbar im Anschluss an das Symposium mit der Wagyu-Expertin Mercedes Danekas- Lohse aus Kalifornien, USA.

Zu Beginn der Auktion wurden 3 Katalognummern für einen guten Zweck versteigert. Es handelte sich um einen interessanten Wagyu-Embryo und 3 Portionen gesexten Wagyuspermas, gestiftet von Wagyu DE sowie um 2 Übernachtungen in einer Ferienwohnung der Familie Holtmann. Alle 3 Katalognummern wurden von Stiens Agrar für insgesamt 8.800,-€ ersteigert. Der Betrag wurde vom LVM-Versicherungsbüro Pieper in Albachten auf 10.000,-€ aufgestockt. Die ansehnliche Summe konnte der gemeinnützigen Westfalenfleiß GmbH für die Arbeit mit geistig, körperlich oder psychisch behinderten Menschen übergeben werden.

                                               Mitgliederversammlung 2018

Ehrung der Gründungsmitglieder

Die Mitglieder des Wagyuverbands trafen sich am 1. Wochenende im Juli im Landhotel Rössle, Rechenberg, zur Jahresversammlung 2018. Am Freitag wurde traditionell dem zwanglosen züchterischen Austausch gefrönt, während der Samstagmorgen den offiziellen Punkten im Züchterplenum gewidmet war. Neben Rechnungsprüfung, der europ. Datenschutzgrundverordnung, Entlastung des Vorstands, Rückblick auf die Verbandsauktion im Mai 2018  und vielem mehr, standen Fach-Vorträge von Herrn Dr. Thomas A. Schmidt, Rinderunion Baden-Württemberg, und Frau Dr. Martina Bühlmeyer, Veterinäramt Ostalbkreis auf dem Programm. Die informativen Vorträge ernteten viel Beifall. Die Vorträge sind für die, die nicht dabei sein konnten, im internen Mitgliederbereich unter 'Mitgliederversammlung' zur Einsicht gestellt. Nach dem offiziellen Teil ging es über Rothenberg ob der Tauber zu den Wagyus von Taubertal Wagyu. Familie Richter gab ein warmes Willkommen mit Kuchen und Kaffee und Informationen zu ihrem Betrieb und den Wagyus. Nach der Rückfahrt trafen sich die Züchter zum Galaabend-Menü "Wagyu meets the World". Zwischen dem sieben-Gang-Menü wurde des 10 jährigen Bestehens des Verbandes gedacht. Die anwesenden Gründungsmitglieder erhielten zwei Flaschen-Wein als Dank für einen Verband, der von 9 Gründungspersonen auf 161 Mitglieder angewachsen ist.

Am Sonntag stand dann die Besichtigung von Virngrund-Wagyu auf dem Programm. Thomas Spang und seine Eltern bewirtschaften einen 50 ha Hof und züchten seit 2005 Wagyu. Mit 45 Fullblood-Tieren und 3 Purebreed sowie einer Schlachtproduktion von 5 Tieren pro Jahr sind die Betreiber voll ausgelastet, insbesondere, weil zu rd. 90 % an Endverbraucher vermarktet wird.Thomas Spang betont in der Vorstellung des Hofes und seiner Bewirtschaftung, wie wichtig ihm der Kontakt zum Endverbraucher und dessen Feedback ist. Positiv kam an, dass Familie Spang die Pedigrees ausgewählter Tiere aushing und Verkaufstiere kenntlich machte. Die gute Stimmung des Besuchs fand ihren Höhepunkt beim individuellen Zusammenstellen der Burger. Das ganze Team bewirtete fröhlich die Gäste und zeigte mit seinem Einsatz rund um Wagyu seine Zugehörigkeit zur Familie Spang.  Vielen Dank an dieser Stelle für die Gastfreundschaft von Virngrund-Wagyu. Die nächste Tagung steht schon fest: 5.-7. Juli 2019 bei Wagyu-Auetal, Hof Looschen, Garrel.

Detailinformationen zu Wagyu-Zucht und Wagyu-Kälberbehandlung im Mitgliederbereich.

International Wagyu Classic am 12. Mai 2018 in Osterhofen, Bayern

Die Auktion in Osterhofen bewies das große Interesse an der Rasse Wagyu. Besucher aus Australien, Österreich, Italien,Schweiz, Tschechien. Großbritannien und USA saßen und standen zusammen mit deutschen Interessenten auf den Rängen der Versteigerungshalle in Deggendorf.

Am Tag vor der Auktion trafen sich die Züchter, um über die weltweit neuesten Erkenntnisse zu Zucht und Abstammungen zu diskutieren. Mit dabei und Schirmherr der Veranstaltung war Bundestagsabgeordneter Alois Rainer, der frei bekannte: "Ich esse alles, nur nicht vegetarisch". In seiner Rede lobte er den Verband, der seine Funktion vorbildhaft erfülle und seine Mitglieder hervorragend vertrete. Des Weiteren regten die Vorträge der Experten Steve Bennett, Wagyu International, und Professor Dr. Steffen Maak zu Diskussionen an, die bis zum kulinarischen Wagyuabend von und mit Sepp Krätz, German Wagyu Academy, dauerten. Ein großer Dank geht an den Fleckviehzuchtverband Niederbayern, der mit seiner Gastfreundschaft, der Kompetenz seiner Leute und den idealen Bedingungen in seiner neuen Halle überzeugte.

Eine Einschätzung vom Vorsitzenden des Wagyu Verbands, Klaus Möbius, Midland Wagyu, im Mitgliederbereich unter Aktuelles intern.   

                                                                    

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Die Gewinner des 1. Deutschen Wagyu Fleischkontest am 5. Mai 2018

Der erste Europäische Fleisch-Kontest für Wagyu fand in Deutschland, Vogelsberg, im Vogelsberger Ochsenstall statt. Namhafte Juroren beurteilten auf einem 4 seitigen Bewertungsbogen das eingesandte Fleisch in rohem und gegartem Zustand. Die Ergebnisse wurden an der International Wagyu Classic Auktion in Osterhofen am 12. Mai 2018 präsentiert. Die Teilnehmer reichten vom Bodensee bis nach Kiel.

1. Platz  Patrick Hecht, Wagyu Bodensee (im Bild mit der Siegertrophäe)

2. Platz  Steffen Schäfer, Vogelsberger Wagyu (5. von rechts)

3. Platz  Rüdiger Marquardt, Holstein Wagyu (2. von links)

weiter im Bild die Vertreter der ausgezeichneten Betriebe von Midland Wagyu, Havel Wagyu, Wagyu Genetics und Makoto Wagyu.

Juriymitglied und Diplom- Fleischsommelier Christoph Grabowski sowie Wagyu-Züchter und Moderator Lucky Maurer freuten sich ebenfalls über die Gewinner (3. und 4. von rechts)

Grüne Woche Berlin 2018  "So schmeckt Wagyu"

Unter diesem Motto präsentierte der Wagyu Verband in der Showküche auf dem Erlebnisbauernhof wieder kleine köstliche Proben von Wagyufleisch. Das Fleisch stammt von Wagyuverbandsmitglied Gesche Fürsen, Beringstedt. Zubereitet wurden vor laufenden Kameras und vielen Zuschauern kleine Wagyu-Burger und Wagyu-Gulasch (siehe Rezepte unten).

Schatzmeister Hans-Jürgen Kühl vom Wagyu Verband informierte fachkompetent zur Rasse Wagyu und die Besonerheiten ihres Fleisches.Mittlerweile ist die Wagyu-Frontcooking Show des Wagyu Verbandes Deutschland ein fester Bestandteil auf der Grünen Woche. Ein Dank an alle Standhelfer und ganz besonders an Gesche Fürsen für das Fleisch zu den Kochshows. Eine großherzige Spende! Der Vorstand

Rezept Mini- Wagyu Burger
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Wagyu-Gulasch
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Grüne Woche Berlin 2018 "Wagyu-Trüffel"

 

...Bauernverbandspräsident Joachim Rukwied besucht den Stand des Wagyu Verbandes und lobt die angebotene Wagyu-Trüffel-Salami...

Der Verband wächst...

"150. Mitglied aufgenommen"

Der Verband feiert sein 150. Mitglied. Markus Hagmann aus Dürmentingen trat im Oktober 2017 in den Wagyuzuchtverband ein. Der engagierte Landwirt ist sehr an Direktvermarktung interessiert und bietet bereits qualtitativ hochwertige landw. Produkte ab Hof an.

Impressum

 

Verband: 

Wagyu Verband Deutschland e.V.

Hofer Str. 5c
09224 Mittelbach bei Chemnitz

info@wagyuverband.com

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