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Aktuelles: Hier informiert der Wagyu Verband Deutschland e.V.

 

 

 

Rund um Wagyu: Eine besondere Rinderrasse japanischen Ursprungs

 

 

 

 

Unsere Mitglieder: Hier finden Sie eine Liste mit aktuellen Kontaktdaten

 

Jahreshauptversammlung Wagyuverband Deutschland e.V. in Bad Tölz / Wackersberg am Wochenende vom 3. – 5. Juli 2015

 

Die Mitglieder des Wagyu-Verbandes treffen sich einmal im Jahr zu einer Jahrestagung für erforderliche Formalia rund um den Verband sowie um sich fachlich auszutauschen, Wagyu-Kontakte zu pflegen sowie Wagyu-Fleisch zu genießen. Diese traditionell hochwertigen Treffen werden jährlich wechselnd mit der Gastfreundschaft eines Mitgliedsbetriebes verbunden. In 2015 sind wir auf Chateaux-Wagyu in Bayern eingeladen.

Folgende Gastredner werden zur Versammlung erwartet:

 

- Herr Professor Dr. Steffen Maak vom Leibniz- Institut Dummersdorf - welches sich mit einem interdisziplinären Forschungsansatz der Nutztierbiologie, insbesondere am Rind, widmet,

 

-  Frau Dr. Christine Veit von der Firma Agrobiogen aus Hilgertshausen - die molekulargenetische und mikrobiologische Analysen bei Nutztieren durchführt,

 

- Frau Anne Menrath vom Bund Deutscher Fleischrinderzüchter - und halter e.V. aus Bonn, Dachverband aller staatlich anerkannten Züchtervereinigungen und Bundesrassevertretungen.

 

Des Weiteren stehen der Besuch einer Almkäserei, eine Einladung zur Besichtigung unseres Mitgliedsbetriebes Chateaux-Wagyu von Christine Müller-Gut in Wackersberg und ein Wagyu Show-Cooking mit Xiao Wang, Tokio, zusammen mit unserem Mitglied Lucki Maurer, Schergengruber Wagyu, auf dem abwechslungsreichen Programm.

Xiao Wang ist einer der größten Teppanyaki - Meister weltweit und aus der internationalen Kochszene nicht mehr wegzudenken. Veranstaltungen mit ihm sind in der Regel Wochen vorher ausgebucht. Mit Lucki Maurer zusammen, dem vielseitigen Wagyu-Züchter, Entertainer, Meisterkoch und Musiker wird uns hochinteressantes Frontcooking geboten werden.

Die Einladungen sind an die Mitglieder versandt. Der Versand der Tagesordnung erfolgte ebenfalls vor Kurzem. Wir freuen uns auf ein interessantes WAGYU-Wochenende.

Der Vorstand

 

European Wagyu Gala in Münster am 11. - 12. September 2015

 

Die erste Fullblood Wagyu- Auktion in Europa. 

35 Wagyu sind mit Stand April 2015 zur Auktion gemeldet und werden von Auktionator Andreas Aebi, Schweiz, versteigert werden. Der fünfsprachige Auktionator garantiert eine spannende Veranstaltung und der bekannte US-amerikanische Wagyu-Züchter Jim Hoskins aus Wisconsin wird ihm dabei zur Seite stehen.

Verschiedene internationale Aussteller aus dem Agrar- und Foodbereich (z.B. Jourdain - Rinderzuchtausrüstungen -  aus Frankreich und Firma Feldmann aus Gescher) erwarten die Gäste.

Mit dabei: Sternekoch und DFB Koch Holger Stromberg sowie Fernsehkoch Björn Freitag. 

 

Verkauft werden rund 45 Tiere, davon 30 weibliche. 
Alle Tiere sind 100% Fullblood Wagyu, ein hoher Prozentsatz ist aus dem Ausland importiert.

Alle sind frei von Gendefekten.

 

- Takazakura                    - Takamichi Doi

- Kikuyasu 400                 - Kalanga Red Star

- Shigeshigetani 5             - Yasufuku JR

- Hirashigetayasu              - Sanjirou

- Michifuku                       - Itoshigefuji

-Hero 5658                        - Itohira

 

Freitag 11. September 2015

15.00 Uhr Besichtigung der Auktionstiere und Fachgespräche

Kaffee & Kuchenbuffet

19.00 Uhr Wagyu Gala Mövenpick Hotel Münster Info & Tickets:

02533/5893134 oder wagyu-gala@mm-me.de

Samstag 12. September 2015

Wagyu Grillworkshop

11.00 Besichtigung der Aktionstiere und Fachgespräche

12.00 Uhr Expertentalk mit denSterneköchen Björn Freitag, Holger Stromberg und Moderator Harry Wijnvoord

anschließend Kochshow begleitet von einem Bier- und Weinsommelier.

16.00 Uhr Wagyu-Auktion

19.30 Uhr geselliges Beisammensein und Ausklang

 

Adresse: Hof Holtmann, Ventrup 60, 48163 Münster Albachten +49(0)2536/6710

 

Informationen auch bei Wagyu-Münsterland und WWS Germany GmbH

www.wagyu-muensterland.de und www.wwsgermany.de

Reisebericht Welt-Wagyu-Konferenz 2015

 

World Wagyu Konferenz vom 8. bis 10. Mai 2015 in Australien

 

Ein Reisebericht aus Australien - oder wie aus meet and greet ganz schnell meat and breed werden kann!

"...Als Praxisbeitrag wurden nachmittags Tiere vom „Wagyu-Papst“ Shogo Takeda in Augenschein genommen und ..."             hier den vollständigen Bericht lesen

Wagyuverbandsmitglied Thomas Spang, Virngrund Wagyu

EU stoppt WAGYU gleich zu Anfang des Jahres 2015!


Die Standbetreuer des Wagyu-Verbandes auf der Internationalen Grünen Woche Berlin saßen zum wohlverdienten Feierabend nach Hallenschluss abends beim Italiener – ausnahmsweise bei Pizza statt Fleisch -, als die Security Messe Berlin anrief, ihr Bulle sei ausgebrochen...zum vollständigen Bericht

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