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Aktuelles: Hier informiert der Wagyu Verband Deutschland e.V.

 

 

 

Rund um Wagyu: Eine besondere Rinderrasse japanischen Ursprungs

 

 

 

 

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Stand 2016- Grüne Woche Berlin

Grüne Woche Berlin 2017, 20.-29. Januar 2017

Messe, Halle 3.2. - Erlebnis-Bauernhof

>>>Zum dritten Mal wird auch der erfreulich wachsende Wagyu-Verband Deutschland mit einem Stand seine Tätigkeit präsentieren und das Gespräch und die Nähe zu einer neugierigen Öffentlichkeit suchen. Im täglichen, vielfältigen Programm des ErlebnisBauernhof-TV-Studios bekleiden wir einen festen Platz. Dazu gehören die Wagyu -Showküche, informative und unterhaltsame Talks, die agrarheute.com-Show und die Sendung „Grüne Woche Spezial" des Medienpartners tv.berlin. <<<

Wir informieren über Haltung, Fütterung, Züchtung und Vermarktung der besonderen Rinderrasse Wagyu. Sie erhalten Tipps und Infos rund um WAGYU. Unsere Standbetreuer freuen sich, Fragen von interessierten Besuchern zu beantworten.

Die Kochtermine sind hervorragende Gelegenheiten, Wagyu -Fleisch kennen zu lernen. Schauen Sie bei der Zubereitung zu und verkosten Sie unser hochwertiges Fleisch!

Es werden 2 Kochshows jeweils an den Sonntagen geboten. Der Koch wird wieder Thomas Lade, aus dem Adlon Berlin, sein. Begleitet wird er von Landfrau Brigitte Steinwender. Moderiert wird von Frau Felixberger. Die Podiumsdiskussion wird am 28.01.2017 um 14.00 Uhr zum Thema Wagyu und Fleisch sein.

Wagyu ist mehr als „from farm to fork",  es ist ein Ideal, eine Philosophie guten Fleisches!

Schautiere Wagyu auf der Bühne Eurotier 2016

Eurotier 2016 -  "Wir kennen jetzt Wagyu"

 Der Stand auf der Eurotier 2016 in Gemeinschaft mit dem Bund deutscher Fleischrinder (BDF) war ein großer Erfolg. Die Standbesucher zeigten ein großes Interesse an der Rasse Wagyu und fragten – im Gegensatz zu 2014 - sehr konkret nach Einzelheiten. Dies zeigt, dass die Züchter die Rasse mittlerweile ernsthaft im Blick haben.

Im engagierten Einsatz berieten die Standbetreuer unermüdlich, denn viele Besucher kamen gezielt an den Stand um sich im Gespräch zu informieren. Das "Know How" an Wagyu wurde von den Verbandsvertretern gerne und fundiert weiter gegeben. Die häufigsten Fragen waren "Wo bekommt man Embryonen her und wie sind die Mastbedingungen? Die konkreten Fragen spiegeln die Alternativensuche in der gesamten Rinderbranche wider und es konnten ganz gezielt neue Interessenten für die Rasse Wagyu angesprochen werden.
Eine hohe Aufmerksamkeit gelang auch durch die gelungenen Bühnenauftritte der Kuh mit Kalb von Eidertal Wagyu. Schatzmeister Hans-Jürgen Kühl auf der Bühne vermittelte dem interessierten Publikum frische Eindrücke und Wissenswertes zu Wagyu.

Recht herzlich wollen wir uns an dieser Stelle bei der Fleischrinderfamilie unter Anleitung des BDF für die erfolgreiche Standkooperation bedanken. Wagyu behauptet einen festen Platz in der Riege der Fleischerzeuger, der nicht mehr wegzudenken ist.

Der Vorstand

Grüne Woche 2017
Konzept Erlebnisbauernhof 2017
ErlebnisBauernhof auf der Grünen Woche 2[...]
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2. European Wagyu Gala

2. European Wagyu Gala - Hof Holtmann Münsterland

am 09. - 10. September 2016! 

 

Am 9./10. September 2016 fand die zweite Wagyu-Auktion auf dem Hof Holtmann in Münster statt. Melanie und Reinhard Holtmann sowie Dr. Hubertus Diers, Prisma Gen, konnten wieder internationale Kundschaft aus sieben europäischen Ländern begrüßen, die den Stellenwert dieser Veranstaltung mit ihrer Anwesenheit verdeutlichten.
Die Auktion startete am Freitagabend mit einer Wagyu-Gala mit 250 Gästen in der festlich geschmückten Halle auf dem Hof Holtmann. Die Moderation hielt der bekannte Moderator Harry Wijnvoord.
Robert Meyer, der Vizeweltmeister im Grillen, Vizepräsident der World Barbecue Association und Mitglied im Wagyu-Verband, sorgte mit seinen Mitarbeitern aus Gronau für einen unvergesslichen Abend mit einem fantastisch zubereitetem Wagyu - Dinner. Im Gespräch mit den Kollegen verriet Robert Meyer, dass er pro Gast 800g Wagyu Fleisch (mit Knochen) rechnete und dass keine Reste übrig geblieben seien! Verbandspräsident Klaus Möbius, selbst passionierter Wagyu-Züchter und – Koch, lobte die fantastische Zubereitung des 3-Gang-Dinners. Gutsherr Reinhard Holtmann äußerte sich begeistert über die Resonanz der Gala, für die er weitere 100 Karten hätte verkaufen können.
Eine besondere Note verlieh der Norddeutsche Rundfunk (NDR) der Auktion am Tag darauf. Er war zu Besuch, um Junglandwirt Gerd Bayer aus Niederstetten bei der Auswahl und Ersteigerung von Tieren zu filmen. Motto: "Wie man zum ersten Wagyu kommt". Gerd Bayer will den Hof seines Vaters mit 40 ha Grünland und 90 ha Ackerland übernehmen und will dabei unter anderem auf Wagyu-Zucht und –Haltung setzen. Ein Kamerateam des NDR begleitete ihn den ganzen Auktionstag über mit großer technischer Ausstattung.
Eine weitere Neuerung bot Patrick Balster von der R+V Allgemeine Versicherung AG an seinem Stand an. Als Wagyu-Züchter und Versicherungsfachmann kennt er sich mit den speziellen Themen rund um Wagyu gut aus, sodass er seit letztem Jahr extra für die Bedürfnisse der Züchter und Halter von Wagyu Versicherungen anbietet (Tel. 0151-26415164), - selbstverständlich auch für andere Rassen!
Auf dem Hof und in der Auktionshalle liefen im Vorfeld die verschiedensten Programme ab. Ein Höhepunkt war sicherlich "Der Mann, der die Messer wirft". Xiao Wang, der enge Beziehungen zum Wagyu-Verband und zu Verbandsmitglied Lucki Maurer unterhält, zeigte seine Kunst dem interessierten Publikum beim Showkochen, bis die Auktion startete. Hier zu Rezepttipps von Xiao Wang. Neben Jim Hoskens, Baycroft Wagyu Farm, Wisconsin, USA, und Dr. Hubertus Diers als Pedigreeleser auf der Bühne, legte sich der bekannte Auktionator Andreas Aebi mit vier Ringmen ins Zeug.
Die überzeugende Qualität der aufgetriebenen 43 Tiere wurde durch großes Kaufinteresse und eine zügige Auktion bestätigt. Erstmals waren auch Bieter per Internet zugelassen. Die 20 weiblichen Fullblood –Tiere erlösten im Schnitt 11.075 Euro. Vier Bullen erbrachten durchschnittlich 6.000 Euro. Daneben gab es Embryonenpakete; für einen Embryo mit weiblich gesextem Sperma von Tayasu 533 FB13499 aus Sakura 513 ergab sich der Höchstpreis 2.200 Euro. Ein Schlachtochse ging für 3.700 Euro zu seinem neuen Eigentümer. Der Tageshöchstpreis wurde für die Nr. 21. Elisif 793 ET FB 22021 geboten. Die Ausnahmekuh ging für 29.000 Euro nach Schleswig-Holstein. Nach dem Höchstpreis im letzten Jahr von 27.500 Euro wird deutlich, dass im Wagyu-Bereich noch Luft nach oben ist. Der Vorsitzende des Wagyu-Verbandes Klaus Möbius beglückwünschte alle Beschicker und Organisatoren auf der Bühne. Sie können auf eine klasse Veranstaltung zurückblicken. Der anschließende Züchterabend mit viel Fachsimpelei ging erst spät in der Nacht zu Ende. Bei schönem Wetter und guter Stimmung war die Wagyu-Auktion auf dem perfekt vorbereiteten Hof von Familie Holtmann unter Aufbietung aller familiären Kräfte ein voller Erfolg.
Wir wünschen allen Käufern alles Gute und viel Erfolg mit ihren Tieren. Die nächste Wagyu-Auktion ist am 8./9. September 2017.

Heike Gundlich

                                                   

Glückwunsch zum 125. Mitglied des Wagyu Verbands

Siebo Evers - hier mit seines Frau Sarah Paasche - erhielt als 125. Mitglied den bekannten Wein des Wagyu Verbandes als Gratulationsgeschenk.

Das herzliche Willkommen wurde am festlichen Abend unter dem Applaus aller Mitglieder ausgesprochen. 

Für den Vorstand:Klaus Möbius

 

èHier zur Vorstellung einzelner Mitglieder des Wagyu Verbandes

Bericht zur Jahrestagung 2016

 

...Ebenfalls informativ waren die Ausführungen zu den verschiedenen Wagyu-Blutlinien, die Wagyu Zucht, zum Fleischbewertungssystem und den erzielbaren Preisen pro kg Beef und Marbling. Australien ist mit 90.000 Wagyu pro Jahr ein aus deutscher Sicht gigantischer Zucht- und Mastbetrieb für Wagyu. Große Aufmerksamkeit fand sein Exkurs zu den besten Wagyu-Märkten in der Welt...

 

Impressionen von der Jahrestagung 2016 - Bilder anklicken

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